Principais Objetivos do Projeto
- Valorização e preservação da qualidade físico-química, nutricional e organolética da Carne Arouquesa-DOP, baseada num sistema de produção tradicional
- Incorporar inovação no sistema de produção através da utilização de novas técnicas de imagem não invasivas (respeito pelo bem-estar animal) e pelo desenvolvimento de um suplemento alimentar que equilibre a dieta base.
- Melhoria da uniformidade e qualidade das carcaças.
- Aumento do rendimento dos produtores e da confiança dos consumidores.
Principais Objetivos do Projeto
- Valorização e preservação da qualidade físico-química, nutricional e organolética da Carne Arouquesa-DOP, baseada num sistema de produção tradicional
- Incorporar inovação no sistema de produção através da utilização de novas técnicas de imagem não invasivas (respeito pelo bem-estar animal) e pelo desenvolvimento de um suplemento alimentar que equilibre a dieta base.
- Melhoria da uniformidade e qualidade das carcaças.
- Aumento do rendimento dos produtores e da confiança dos consumidores.
Apoios
Parceiros:
I&D – Carne Arouquesa
Informações do projeto
| Designação do projeto | Preservar a qualidade na Carne Arouquesa |
| Início | 10/2017 |
| Fim | 09/2021 |
| Orçamento | 505 636.50 € |
| Inst. do Ensino Superior | Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Líder) |
| Empresa | Cevargado – Alimentos Compostos Lda |
| Organiz. de produtores | ANCRA – Associação Nacional dos Criadores da Raça Arouquesa; CARNAROUQUESA – Agrupamento de Produtores de Bovinos da Raça Arouquesa, C.R.L. |
| Produtores | António Manuel Cardoso de Azevedo, Fernando António de Jesus Moreira, Nelson da Silva Valente |
Objetivos
O principal objetivo é criar um suplemento que preserve as qualidades da Carne Arouquesa DOP, específico para as necessidades desta raça e do seu sistema de produção em particular:
- Melhorar o nível energético, proteico e mineral da dieta base disponível;
- Corrigir a variabilidade no acabamento das carcaças existente entre explorações e/ou na época do ano;
- Preservar as características físico-químicas, nutricionais e organoléticas ímpares e reconhecidas da Carne Arouquesa-DOP;
- Valorização dos componentes endógenos da dieta e sistema de produção tradicional.
Incorporar a utilização de novas tecnologias – técnicas de imagem e ecografia para determinação do nível de acabamento e qualidade da carcaça antes do abate. Demonstrar a possibilidade do aumento do rendimento por melhoria nos resultados produtivos dos animais e pelo possível aumento de preço decorrente da valorização da Carne Arouquesa-DOP e deste modo a inserção de um maior número de explorações produtoras de Carne Arouquesa-DOP nos mercados.
I&D – Carne Arouquesa
Informações do projeto
| Designação do projeto | Preservar a qualidade na Carne Arouquesa |
| Início | 10/2017 |
| Fim | 09/2021 |
| Orçamento | 505 636.50 € |
| Inst. do Ensino Superior | Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Líder) |
| Empresa | Cevargado – Alimentos Compostos Lda |
| Organiz. de produtores | ANCRA – Associação Nacional dos Criadores da Raça Arouquesa Carnarouquesa – CRL |
| Produtores | António Manuel Cardoso de Azevedo, Fernando António de Jesus Moreira, Nelson da Silva Valente |
Objetivos
O principal objetivo é criar um suplemento que preserve as qualidades da Carne Arouquesa DOP, específico para as necessidades desta raça e do seu sistema de produção em particular:
- Melhorar o nível energético, proteico e mineral da dieta base disponível;
- Corrigir a variabilidade no acabamento das carcaças existente entre explorações e/ou na época do ano;
- Preservar as características físico-químicas, nutricionais e organoléticas ímpares e reconhecidas da Carne Arouquesa-DOP;
- Valorização dos componentes endógenos da dieta e sistema de produção tradicional.
Incorporar a utilização de novas tecnologias – técnicas de imagem e ecografia para determinação do nível de acabamento e qualidade da carcaça antes do abate. Demonstrar a possibilidade do aumento do rendimento por melhoria nos resultados produtivos dos animais e pelo possível aumento de preço decorrente da valorização da Carne Arouquesa-DOP e deste modo a inserção de um maior número de explorações produtoras de Carne Arouquesa-DOP nos mercados.
Resultados
Obtenção do suplemento com três fórmulas diferentes para adequar à fase de desenvolvimento dos vitelos.
Diminuir a dependência em cada exploração da quantidade forrageira disponível em situações de carência induzidas por condições edafoclimáticas.
Melhorar o crescimento dos vitelos, qualidade de acabamento e uniformidade das carcaças.
Facilitar a gestão dos animais/carcaças e a sua colocação no mercado.
Contribuir para um maior reconhecimento por parte dos consumidores e consequentemente obter uma valorização da Carne Arouquesa-DOP.
Aumentar o rendimento obtido pelos criadores da Raça Bovina Arouquesa.
